无公害山药栽培技术
一、植物学特征
块茎有长圆柱形、圆筒形、掌状或块状等不规则形，其形状是品种分类的依据。块茎皮褐色，肉质白色，表面密生须根。单叶多生，三角状卵形，雌雄异株，穗状花序，白色蒴果。
二、环境条件及要求
性喜温热，块茎在15℃萌发，20℃开始生长，最适宜温度25—28℃，块茎能耐零下低温，耐旱，不耐涝，忌连作，喜有机肥。
三．品种特征特性
(一)扁块种：块茎扁形分叉似脚掌，入土浅，适于土层浅的粘性土栽培(俗称脚板山药)。我省主要有宜良、昆明、大理的脚板山药；沧源的梨板山药、邱北的姜饼山药。
(二)长柱科：块茎长圆柱形，长30一100cm，直径2一lO cm，入土深，这是目前我县栽培的主要品种。要求土壤肥沃深厚。主要品种有：禄丰、楚雄的牛尾山药，姚安的斧把山药，文山、马关的钻地龙山药，邱北的鸡肠山药，广南的深山药等。
四、栽培技术要点
(1)播期及播量： 2—3月当气温回升至15℃左右时，是种植山药的最佳时期，据我县种植的品种特点，一般的山药顶端一段肉质粗硬不能食用的部份(因其顶端优势强)可切做种用，亩用种量100 kg左右，切口处沾草灰及以600倍液的多菌灵作种前消毒，放置数日待伤口愈合后再种。
(2)种植规格：据品种特点，选择排水良好，土质疏松肥沃的壤土或砂壤土深翻炕垡，亩施有机肥2500—3000kg，普钙lOOkg，复合肥50kg作底肥，按1．6—2．0米开沟作畦，按株行距50×25cm的规格排种，亩种5000株左右。
(3)引蔓上架：当茎蔓长50-60cm时，需进行人工理蔓上架，为避免消耗养分，利于通风透光，可打去茎部枝条保留上部侧枝，同时可中耕培土，浇水等,亩施尿素10kg作追肥。
(4)病虫害防治 ： 山药病虫草害的防治，坚持以预防为主，综合防治的方针，严禁使用国家规定的无公害农产品中禁止使用的化学药剂，严禁使用高毒、高残留农药，同时在使用过程中，必须遵循“严格、准确、适量”的原则，常见病虫草害主要有茎腐病、炭疽病等。一般于发病初期以50％扑海因800倍液或70％的进口甲基托布津1000倍液或70％的代森锰锌500倍液每隔7天喷雾一次，防治2-3次即可。
(5)适时采收，以便获得较好的产值。
